Скандал в Италии: знаменитую неаполитанскую пиццу готовят на дровах из старых гробов

Пицца - является одним из символом итальянского Неаполя. Однако скандал, разгоревшийся в этом городе, может нанести серьезный удар по туристической индустрии всей Италии. Полиция расследует подозрения, что вместо дров в пиццериях и пекарнях жгут гробы с местных кладбищ.

Итальянская газета Il Giornale пишет, что за последние 25 лет, по крайней мере, раз десять появлялись слухи о том, что владельцы пекарен для того, чтобы сэкономить на дровах, используют старые гробы, выкопанные на кладбищах.

Местная пресса сообщает о том, что местные погосты постоянно подвергаются набегам вандалов, которые организовали своеобразный бизнес, продавая ритуальные принадлежности, уже побывавшие в использовании. Только в прошлом году с неаполитанских кладбищ пропали более 5.000 цветочных горшков.

Неаполитанская пицца появилась между 1715 и 1725 годами. Согласно одной из легенд, , что Маргарита Савойская, супруга итальянского короля Умберто I, попросила пекарей придумать "народное блюдо". В честь нее и была названа пицца с базиликом, сыром моцарелла и помидорами, которая пользуется популярностью во всем мире.

Классическая пицца выпекается в специальной дровяной печи, которая называется Помпейской и имеет форму свода в виде полусферы. Огонь разводится с одной из сторон, поднимаясь вверх, жар от него попадает в фокус сферы и отражается в центр печи на середину пода, нагревая его. Поэтому пицца в такой печи готовится около 90 секунд. При приготовлении аутентичной неаполитанской пиццы печь необходимо топить дубовыми дровами.

По приблизительным подсчетам, в Италии работают около 25 тысяч пиццерий, в этой области заняты 150 тысяч человек, а годовой оборот превышает 5,3 миллиарда евро.