Телеканал "Кан-11" восстановил рецепт лепешек из Песни песней

Преподаватель Танаха Нетанель Элинсон и специалист по древним аграрным технологиям Миха Эрез приняли участие в ролике телеканала "Кан-11", где речь шла о добыче меда и его значении в библейские времена. Миха отметил, что в то время пчеловодство не практиковалось, а мед находили случайно. Среди известных примеров – история Шимшона (Самсона), который нашел мед в туше льва, и Йонатана, наткнувшегося на соты в лесу.

Элинсон и Эрез процитировали строку из "Песни песней": "Подкрепите меня ашишот, освежите яблоками, ибо я больна любовью". Слово "ашиша" также упоминается в Книге Шмуэля, где описывается, как царь Давид раздавал это угощение народу. Эрез обратил внимание на рецепт из Иерусалимского Талмуда, в котором описывается, как мудрецы рабби Иса из Галилеи и рабби Йоси из Иудеи лакомились калёной чечевицей, перемешанной с медом и поджаренной. По их мнению, это и есть "ашишот", упомянутые в Танахе.

В ролике участники воспроизвели этот древний рецепт: они прокалили красную чечевицу на сковороде, смололи её в кофемолке и просеяли. Кроме меда, Миха предложил добавить в тесто сырое яйцо для лучшей текстуры. Затем "ашишот" поджарили на оливковом масле до золотистой корочки.