Безглютеновая диета наносит вред здоровым людям

Безглютеновая диета – это особая схема питания, которая подразумевает полный отказ от пищи, содержащей глютен (клейковину): пшеницы, ржи, овса, пшеничной муки, манной крупы, хлебобулочных изделий, каш, макарон, отрубей, кондитерских изделий, а также любых блюдах, в состав которых входят дрожжи.

Издание MedDaily приводит комментарий Анастасии Ефимовой, врача-диетолога ФНКЦ ФМБА России, которая предпреждает об опасностях такого отказ.:

"Как правило, такая диета пожизненно назначается людям, больным целиакией (заболевание, связанное с нарушением работы ворсинок толстой кишки). Вместе с тем некоторые диетологи рекомендуют пациентам с избыточным весом временно придерживаться принципов безглютенового питания, но делается это только под наблюдением специалиста. Здоровому человеку самостоятельно садиться на безглютеновую диету не рекомендуется.

Запрещенные в данном рационе продукты питания содержат необходимые для организма витамины и минералы, макро и микроэлементы, например, кальций и клетчатку. Их недостаток может отрицательно сказаться на функционировании внутренних органов. Также в составе продуктов, содержащих глютен, находятся аминокислоты, которые формируют иммунитет, защищают от вредоносных бактерий и вирусов.

Около 18 аминокислот поступают в организм только вместе с глютеносодержащими продуктами, они не способны синтезироваться в органах и тканях самостоятельно. Кроме того, тем, кто отказывается от употребления глютена, может не хватать витаминов группы В и железа, поэтому их дефицит рекомендуется восполнять приемом специализированных препаратов. Также негативным последствием безглютеновой диеты считается риск развития грибковых инфекций, так как в ежедневном рационе увеличивается доля продуктов, содержащих крахмал", – разъясняет эксперт.