Минздрав смягчил требования к ресторанам и кафе при сохранении стандартов качества

Министр здравоохранения Хаим Кац подписал новые правила, которые немедленно вводят в действие реформу регулирования предприятий общественного питания. В министерстве рассчитывают, что изменения позволят сэкономить миллиарды шекелей в ближайшие годы за счет смягчения требований к инфраструктуре, строительству и эксплуатации заведений при сохранении стандартов общественного здравоохранения.

По сообщению пресс-службы министерства здравоохранения, реформа предусматривает переход от регулирования, ориентированного на требованиях к зданиям, к модели, основанной на управлении рисками. Ожидается, что это позволит открыть больше новых предприятий, снизить административные барьеры и облегчить работу действующего бизнеса.

Реформа распространяется на рестораны, кафе, гостиницы, банкетные залы, сады торжеств и другие предприятия общественного питания. Она вступает в силу после завершения подготовки в министерстве и консультаций с представителями ресторанного и гостиничного бизнеса, владельцами банкетных залов и другими участниками отрасли.

Среди основных изменений:

– отменяется требование о минимальной площади обеденных залов и санитарных помещений;

– уменьшается минимальная площадь кухни;

– ослабляется зависимость между количеством посадочных мест и обязательной площадью кухни;

– расширяются возможности использования галерей и различных строительных материалов.

По оценке минздрава, реформа позволит сэкономить предприятиям общественного миллиарды шекелей в течение ближайших лет благодаря снижению расходов на строительство, аренду и муниципальный налог (арнону), а также устранению избыточных требований. Кроме того, предприниматели получат более понятные и единообразные правила, которые должны упростить выполнение требований по всей стране.