Ученые зажарили и съели первый искусственный гамбургер

В Лондоне был зажарен и съеден первый в мире гамбургер, выращенный в пробирке. Детище профессора Маастрихтского университета Марка Поста, на выращивание которого было потрачено около 200 тысяч фунтов стерлингов, было приготовлено по традиционному рецепту.

Дегустировать самый дорогой гамбургер в мире были приглашены профессиональные дегустаторы Ханни Рецлер и Джош Шонвальд. По их словам, искусственно выращенный из клеток коровьей мышцы гамбургер имел все вкусовые признаки мяса, однако отличается низкой жирностью и немного жестковатой текстурой.

Профессор Пост выразил удовлетворение экспериментом, однако отметил, что до начала производства искусственно синтезированных гамбургеров в промышленных масштабах пройдет еще немало времени.

Ученые надеются, что искусственное производство мяса поможет решить проблему голода на Земле и значительно снизить экологический ущерб от разведения крупного скота.